vendredi 27 novembre 2015

C'est la fête chez les Tang!

Tang, Tang Frères, ce nom évoque forcément un p'tit quelque chose à tous les amateurs de cuisine chinoise en France.

A HK, il y a cinq clans principaux, dont les Tang. 
Les archives généalogiques montrent que le 1er Tang s'est établi à Kam Tin, dans les nouveaux Territoires, lors de la dynastie des Song du Nord (960-1127). Il est considéré comme le 1er de la génération, l'ancêtre de la lignée Tang du sud de la Chine. Ils en sont à la 30ème génération aujourd'hui, dont environ 25.000 vivent à HK... et en Chine, la lignée, c'est important!

panneau en bambou à l'entrée de chaque village

Ce lundi, 23 novembre, c'était le Tai Ping Ching Chiu Festival - attention tentative de traduction - Grand Rassemblement pour la Paix. J'ai eu la grande chance de pouvoir y assister, Merci Sophie!
Cette fête réunit tous les membres du Clan Tang des différents villages de Kam Tin.

l'entrée du théâtre, en bambou aussi !

Cette fête est organisée tous les 10 ans dans ce village, les mêmes cérémonies ont lieu a des fréquences différentes selon les lieux, tous les ans à Cheung Chau par ex. 
C'est un rituel taoïste. Cette célébration a pour but d'apporter la paix, d'exprimer sa gratitude envers les dieux protecteurs, de chasser les mauvais esprits, et d'appeler la bonne chance. On vénère en particulier les esprits de la Terre et de la Rivière et bien sur, on honore ses ancêtres.

la procession, oriflammes au vent!


La date est choisie par divination. Chaque village sort ses oriflammes, des panneaux traditionnels sont montés à l'entrée de chaque village, on installe des temples, des théâtres, des stands provisoires en bambou.

l'intérieur du théâtre
un gardien
marionnettes 

Les cérémonies s'ouvrent par une procession. Prêtres en tête, elle circule de village en village, et dans chaque temple. Ils sont suivis des villageois portant les étendards des différents villages, les licornes* sont de sorties, tambours et trompettes aussi, les dragons terminent le défilé. Les chapeaux traditionnels sont particulièrement ornés pour l'occasion.

les prêtres taoïstes dans leur tenue rouge
étendard aux couleurs d'un village

les divinités des temples sont de sortie!
les licornes aussi!
la robe noire taoïste traditionnelle
contraste avec les chapeaux colorés!
tambours, gongs et trompettes!
un dragon cloture le défilé

Les festivités se poursuivent par des célébrations aux temples, de représentations d'opéra traditionnel et par un banquet, le Pong Choï. C'est un repas végétarien pour l'occasion... les festivités durent 4 jours.

Yep, c'est cool d'être un Tang!


* que l'on ne confond évidemment pas avec les lions siouplait! ^_^


mardi 24 novembre 2015

Saison sèche à Cheung Chau!


Après les dernières semaines que nous avons vécues, un p'tit tour sur l'île de Cheung Chau et son joli village de pêcheurs, c'est toujours agréable et dépaysant...



... quoiqu'il y ait de plus en plus de monde qui pense comme moi. Le dimanche, on se bouscule sur la Cheung Chau Praya!



L'automne est la plus belle saison à HK. L'air se rafraichit enfin un peu, l'atmosphère est beaucoup moins humide, c'est le meilleur moment de sécher...

Les chinois conserve les aliments séchés, alors on suspend, on accroche, on étale, on étend... bref on expose au soleil, joliment disposé, tout se qui sera délicieux dans une soupe tout au long de l'hiver.

sèches
crevettes

... ça sèche partout!

les balcons regorgent de linge...
les vélos croulent sous les plateaux de fruits de la mer
des peaux de clémentines sont suspendues en guirlande,
... ils jettent la pulpe!

... tous les emplacements sont utilisés.

canards  accrochés à un panneau de rue !

 Dans les rues du village, les boutiques débordent... on les sent de loin...

esthétique mais odorant!
avec le chapeau des pêcheurs, 
c'est plus traditionnel

... et les mamies attendent sagement,



le chaland sous leur parapluie-parasol.


L'ambiance village de pêcheurs sous un soleil d'automne, voilà une des belles émotions de HK.

vendredi 20 novembre 2015

Marie- Laure s'en est allée...


En marge de toutes nos bad news françaises, une amie s'en est allée rejoindre le paradis des musiciens.

Marie-Laure, je l'ai rencontré sur les chemins des rizières, aux Philippines. Nous avions fait une rando ensemble. Depuis, on se voyait de temps en temps, c'est ici à HK qu'elle habitait dorénavant.




Drôle, attachante, artiste... C'était une pianiste virtuose, concertiste, prof à ses heures, elle était originaire de Strasbourg. La dernière fois que je l'ai vu, c'était sur le Star Ferry... Je rêve de manger une choucroute me dit-elle! Promis je t'invite, je te rappelle dès que j'ai une dispo! Je n'ai pas eu le temps.



                                         Marie-Laure Muller  -  Debussy, Jardins sous la pluie


... et un p'tit proverbe Comment savoir si mort, on ne rit pas de l'attachement à la vie (Zhuang Zi)

mardi 17 novembre 2015

Tristesse... Soirée jonque

Tristesse, sidération et colère... samedi matin matin nous nous sommes réveillés avec l'effroi des news de Paris.

Et puis le soir nous étions inscrits à une jonque dans la baie de HK... 




Elle est si belle la nuit avec toutes les illuminations des immeubles.




A HongKong dans notre cocon, loin de toute cette violence, je me disais, ce soir, une soirée entre français, les discussions vont être uniques...



et puis la magie de la beauté de la baie a opéré, avec tous ces reflets sur l'eau, comme autant de petites bougies...








vendredi 13 novembre 2015

Chan Wah Kee, le spécialiste du couteau!

A Hong Kong où les gens sont super superstitieux et super accros au Feng Shui, parler de couteaux et de lames, c'est un peu fâcher les esprits et couper l'énergie...

Un tous cas, s'il y en a un qui s'en moque, c'est bien Chan Sin, monsieur Chan dans la langue locale, le cantonnais bien évidemment!


Dans sa petite boutique de Jordan, derrière les stands de vêtements, il martèle, il aiguise, de l'huile, une pierre à aiguiser, toute la journée, il lime...

huile et pierres à aiguiser


Monsieur Chan est le spécialiste du couteau, des couteaux traités avec amour, de vraies lames de rasoir... le rêve de tout bon cuisinier.



... et pas de soucis, Monsieur Chan vous tendra sa liste - son anglais est plus que limité - couteaux de cuisine, pour la viande, le poisson, les légumes, grands, petits, moyens, il a tous les modèles. Et des ciseaux aussi, tout se qui tranche se trouve dans sa p'tite boutique.



On dit qu'il aiguise volontiers et gratuitement les couteaux achetés chez lui, sinon, comptez trois mois d'attente!



Noël approche, si vous avez envie de faire plaisir à votre cuisto préféré, aucune hésitation, c'est chez Monsieur Chan qu'il faut aller...

... et surtout, parce qu'il est là le Hong Kong que l'on aime, pour combien de temps encore?


Chan Wah Kee
à l'angle de Temple st. et de Bowring st., MTR Jordan

mardi 10 novembre 2015

Les hommes cages, l'autre face de HK

Voilà le sujet dont je veux, dont je dois parler depuis 5 ans que je fais ce blog et pourtant il me file entre les touches de mon clavier...
A l'occasion d'une nouvelle expo organisée par une association de défense des mal-logés de HK, SoCO, dont le slogan est For people we care, For justice we act! c'est le moment...


où dormira-t-il ce soir?


Chaque fois que je croise dans la rue une mamie poussant son chariot de cartons, un p'tit vieux sur son vélo portant des repas au Tai Pan*, je me peux m'empêcher de me demander, où habite-t-il?


... et elle?


Hong Kong compte plus de 7 millions d'habitants, Hong Kong est le champion du monde de la différence de revenus entre les riches et les pauvres. Aujourd'hui le salaire minimum horaire est de 32,5 HK$, au prix des loyers locaux, une véritable misère.
On estime que 1,3 millions de personnes soit presque 1 personne sur 5 vit sous le seuil de pauvreté, soit avec moins de 500 €/mois. Cela concerne 650.000 personnes qui travaillent, 1 personne âgée sur 3, 1 enfant sur 5.


quels logements derrière ces fenêtres?


A HK, 100.000 personnes vivent dans ce que l'on appelle pudiquement ici, des logements inappropriés. Des logements qui font hélas aussi la réputation de Hong Kong. Si on en trouve dans plusieurs vieux quartier du territoire, le quartier de Sham Shui Po en abrite la plus forte concentration. Qu'on appelle leurs résidents les hommes-cage ou hommes-greniers, ce sont avant tout des hommes, des femmes, des enfants...

Il y a plusieurs sortes de ces habitations:
- les subdivided ou partitioned ou modified appartement, d'un appartement, un marchand de sommeil le transforme en 3 ou 4. Ils mesurent entre 6 et 20 m2, 10.000 personnes vivent là.


d'un petit appartement, on en fait 4.
**vu du plafond! vertige... de promiscuité
Le photographe a dit: "La maison de cet enfant est limité à un simple lit.
C'est là qu'il dort, qu'il mange, qu'il fait ses devoirs.
Ces enfants n'ont aucune place pour jouer,
sauf le couloir, la cuisine et la salle de bain partagées, et dehors.
Je voulais capturer tout cela avec mes photos."


- les cocklofts: sortes de mezzanines bricolées sous les plafonds et que l'on atteint par un escalier raide ou une échelle. On s'y tient tout juste assis. L'espace inférieur, cuisine, salle de bain est partagé par les résidents.

- les cagehome: dans un appartement aménagé pour 10 ou 12 personnes, le logement correspond à la surface d'un matelas, entouré d'un grillage, un cadenas pour le fermer. Le matelas est en général entouré d'une étagère, là encore, on s'y tient tout juste assis...
Un logement d'un surface de 1,5 m2 sur 1m de haut, loué pour la modique somme de 130-150€/mois.

**homme-cage, cage home!
vivre là... un vrai challenge!
et si ici tout est propre et net, c'est que j'ai pris cette photo lors d'une expo,
c'est une reconstitution de bedcage


- les bedspace: des dortoirs avec des lits sur lequels on ne peut même pas s'allonger, les toilettes sont partagés.

les cubicles: un logement de la surface d'un petit matelas entouré d'une cloison, cette intimité à un coût bien sur.

**de la surface d'un matelas!

- les rooftops: comme leur nom l'indique sont des logements de fortune construits sur le toits d'immeubles vétustes. Ils sont parfois construits en dur, souvent fait de cartons et de bâches. Certains occupants sont propriétaires, la plupart les loue, environ 10 m2 pour env. 300€/mois. Cet habitat concernerait 170.000 familles à HK.

sur le toits des immeubles, des toits...


Cette vidéo a été réalisé par l'association SoCO, elle est en cantonnais sous-titrée en anglais... les images parlent d'elle mêmes... hélas elle est très récente puisque publiée le 12 octobre dernier pour l'ouverture de la dernière exposition de l'association.





... et si vous n'en croyez pas vos yeux, voici une autre vidéo, un reportage tout aussi édifiant, en français cette fois, pour le voir, cliquez !

Promiscuité, insalubrité, insécurité, bruits, comme le dit un des mal-logés dans la vidéo, Habiter là, c'est un non-sens.


SoCO, For people we care, For justice we act!
Exposition "The Hidden communities in HK" à voir jusqu'au 20 décembre 2015, tous les ven-sam-dim de 12 à 19 h.
SoCO 269, 1/F 269 Yu Chau st., Sham Shui Po

* Homme d'affaires en cantonnais
** Merci aux photographes auxquels j'ai chipé ces clichés.

vendredi 6 novembre 2015

Mei Ho House - Sham Shui Po

A la limite nord de Sham Shui Po,  dans le district de Shek Kip Mei, il y a un grand immeuble propre et net et au look plutôt moderne. 

une forme en H

Construit en 1954, c'est le seul des 8 immeubles construits à l'époque, encore existant. Il est le plus vieux immeuble de logements sociaux de HK. 
S'il a été sauvegardé, c'est parce qu'il a été classé Monument Historique de niveau II, mais surtout parce qu'on lui a trouvé une deuxième vie, il a été réhabilité et transformé en auberge de jeunesse.


au-delà de la route,
le Mei Ho House Youth Hostel

La réhabilitation a été vraiment bien faite, la structure a été gardée, les chambres correspondent aux anciens logements, il a y même un petit musée racontant l'origine du bâtiment... car cet immeuble a une histoire... et la visite courte mais est très intéressante!

deux ailes identiques,
avec un espace commun au centre

Dans les années 40 et 50, ce quartier de HK tout au nord de Kowloon, était le lieu d'arrivée des migrants qui fuyait la Chine de Mao. Il y a avait là 10 villages, faits de constructions en dur mais surtout de baraques et de tentes, un immense camp de réfugiés.
Et puis, le soir de Noël 1953, une lampe à kérosène se renversa, mettant le feu au logement, puis au voisin, un immense feu ravagea tout le quartier...

après le feu


... laissant 50.000 personnes sans abri.
Ce feu fut un événement majeur dans la vie de HK, car il est à l'origine de la politique de construction des logements sociaux. Et voici ce que l'on construisit à la place des villages... 
Une série de bâtiments tous construits sur le même modèle, en H. 6 étages, 2 ailes identiques avec au centre les espaces communs, 6 salles de bain, une cuisine extérieure commune par étage, des fils à linge pour tous. 300 personnes logeaient à chaque niveau, reparties dans des chambres de moins de 14 m2 pour 10 personnes. Cela coutait 11 HK$ d'y loger, dont 1 HK$ de charge.

photo du quartier après sa reconstruction


Aujourd'hui, le logement est toujours un vrai problème à Hong Kong. Manque de places, habitants de plus en plus nombreux, les conditions de vie sur le territoire sont incroyables pour certains...


vue du nord, Kowloon,
une forêt d'immeubles, de plus en plus haut.


... la suite bientôt


... pour y aller, Block 41, Shek Kip Mei Estate, 70 Berwick st. Sham Shui Po
MTR ligne rouge, station Sham Shui Po, sortie B2
... pour y loger ou pour y déjeuner, il y a un restaurant dans la partie arrière avec une jolie terrasse, Mei Ho House Youth Hostel,
... pour visiter le musée, Heritage of Mei Ho House Museum, l'entrée est gratuite,
... pour en savoir plus, cliquez